2023自家製梅シロップをつくる

こんにちは、ハッコーズテーブルです。

そろそろ梅シロップをつくる時期になったので（少し出遅れた感あり^^;）、今年の梅シロップを漬け込んでみました。

①梅をボウルに入れ、流水でよく洗い。手のひらでやさしくなでるように洗い、ザルにあげて水けを切る。

②ふきんでひと粒ずつ水けをふき、竹串でへたを取る。

③袋に（②）の梅を入れて、しっかり閉じる。冷凍室で半日以上かけて凍らせておく。

④予め、保存びんはきれいに洗ってアルコール除菌しておき、乾いた保存びんに、梅ときび砂糖を交互に入れて表面を砂糖で覆い冷暗所に保管しておく。

⑤1週間ほど経過して、きび砂糖が溶けきったら完成です。

«材料»

・紀州 吉野産の梅［1kg］

・きび砂糖［1kg］