Hacco's Table(ハッコーズテーブル) 浅草 醗酵食専門レストラン

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Hacco's Table

Haccos’s Table(ハッコーズテーブル)はニッポンの伝統⾷である和⾷、
その料理の中でも「醗酵」をテーマとしたお店です。
2013年12⽉に「和⾷」がユネスコ無形⽂化遺産に登録され、
今、世界では⽇本⾷が⼀⼤ブームとなっています。
しかし、国内はどうだろうか。
欧⽶化が急激に進み、今や和⾷離れが起きています。
⽇本が誇る古き良き⾷⽂化・・・今となってはどこか懐かしい…。

私たちは、この社会的問題を解決するため、
古来から伝わる素晴らしい伝統⾷、そのなかでも「醗酵」に着⽬して、
和⾷の魅⼒を伝えていきます。

BRAND CONCEPT

「私のカラダが喜ぶ、菌のある⽣活。」

BRAND MESSAGE

菌をたべる。それは幸せの近道。

腸が喜ぶ⾷べ物をカラダに取り込めば、
きっと幸せな⽣活が訪れる

この世界にはたくさんの細菌が存在し、
そして私たちはその細菌とともに共存しています。
細菌のなかでもカラダに必要不可⽋な菌がいる。
その細菌はカラダにとってただの毒ではなく、
逆に彼らの持つ能⼒で私たちは⽣かされているのです。
菌はカラダを健康にしてくれる以外にも、
私たちの感情までもコントロールしているといわれ、
幸せな⽣活を安定的に⽀えてくれる⽣物たちなのです。

そんな菌たちと⼀緒に共に共存し、いつもカラダが喜ぶコトを与えてあげて、
いつまでも続く、楽しい幸せな⽣活を送ろう。。。

「醗酵⾷」はどのおしゃれなブランチよりも、それは繊細で滋味豊かなグルメ。
昔も今も、⽇本の⾷卓に並ぶその料理は、カラダが欲する⾷事。
そこには腸が喜ぶ素材と、そこに宿る菌類たちの働きがあった。



スープから⼀品料理、そしてスイーツまで。
醗酵の⼒で、カラダを美しく、健やかに⽣き⽣きと暮らそう。
時にはおしゃれにお酒も呑みたい。
カラダが喜ぶ⾷事とお酒を囲んで、上質な時間を過ごそう。
さぁ、はじめよう素敵な醗酵ライフを。

STORE THEME

“GOOD NEIGHBORS”

地域に根付いた地域密着型のショップ
⼈と⼈、⼈と街をつなぐ

料理を提供する、その料理を召しあげるだけの関係ではなく、
「ココを訪れるたびに、また新しい発⾒と体験がある」
そんな体感できるお店でありたいと願っています。

STORE INFO

ハッコーズ テーブル

〒111-0033 東京都台東区花川戸2-9-10

TEL 03-6231-7855

[問い合わせ]

info@haccos.com
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