生米麹を使ってみる

こんにちは、ハッコーズテーブルです。

今日は「生」の米麹を使って、家庭でカンタンに作れる調味料を作っていきたいと思います。詳しくは次回のブログでお伝えしていきまーす。

手作りの米麹は非常に活性が高く、味噌や甘酒、漬物などでよく使われています。欠点なので、日持ちしないことです。。。普段、お店やイベントで使う際は乾燥麹を使っているのですが、今回は生米麹を使用して、生米麹の優しい味わいを引き出していきたいと思います。

おうちごはんで腸を活性化。
Haccoʼs Tableのコンセプト
菌を⾷べる。それが幸せの近道。
さぁ、はじめよう。発酵ライフ！
続けよう！腸が喜ぶこと。
Have a nice "Hacco life＂