中華大好きな方おすすめ!手作りの旨辛発酵調味料
旨辛!麹調味料の仕込み完了しました👌 リピするほどおいしいまた作りたくなっちゃう😋
使用する食材は4つだけ。
::: recipe :::
1.昆布をキッチンバサミやナイフで細かく刻む。ニンニク(一片)の皮をむき、細かく切っておく。
2.唐辛子(朝天辣椒)は、中の種をすべて取り除き、キッチンバサミやナイフで細かく刻む。
3.米麹は手で軽くほぐしてあげて、醤油と細かく刻んだ食材を合わせる。
4.次にミキサーに①と②を入れて15秒〜20秒程度ミキシングする。
5.最後に保存容器に③と④を入れて、食材がうまる程度まで醤油を注ぎ、最後に蓋をして完成です。
数日間、常温で発酵させて、その後、冷蔵庫で保管する。1週間程度すると全体的に醤油と食材が溶け合い混ざり合います。その頃から、調味料として美味しくいただけます。
::: 使用する食材 ::::
●昆布
●ニンニク
●醤油 ※お好みの醤油でOK!
●米麹
Haccoʼs Tableのコンセプト
”菌を⾷べる。それが幸せの近道。”
さぁ、はじめよう。醗酵ライフ!
Have a nice "Hacco life"