ハッコーズテーブル　外食チェーンのメニュー開発について

全国に展開している某外食チェーンさまのメニュー開発が始まり、具体的なメニューが出来上がりつつある。

発酵食品は「健康」につながることは、ご承知の通り多くのメディアで語られております。健康意識はコロナ禍以前よりも格段に上がっているかと思います。

今回、メニュー開発の依頼をいただいた外食チェーンのご担当者も食を提供する企業である以上、お店を利用されるお客さまが健康であれば何度でもお店で食事をしてくださるという考えがあるようです。

なぜ、発酵食品が体に良いのか？この辺りも開発ストーリー、メニューにもしっかり伝えていきたいと思います。

現在、開発中なのは「麹」の調味料を取り入れたメニューです。根菜やきのこ類を使った旬な料理を想定しております。