私のカラダが喜ぶ、
菌のある生活
免疫学の教授が薦める発酵食。

菌を⾷べる。それが幸せの近道

HACCO’S TABLE

2017年に東京発の発酵⾷専⾨レストラン「ハッコーズテーブル」がオープンいたしました。腸内環境の研究を⾏う権威ある免疫学教授が携わり、⽇本の伝統ある和⾷、その中でも⾷品の栄養価を⾼める「発酵」の⼒に着⽬し、ヘルシーかつ美味しさを追求した腸を整える料理を開発し、モダン・スタイルの和⾷を確⽴する。日本の古き良き伝統を残しつつ新しいモダン発酵と共に、開業時から定期的な発酵イベント、腸内環境イベント、有職者とのセッション・セミナーなど数多く開催し、「腸が喜ぶ」ことを発信してきました。

BRAND CONCEPT

私のカラダが喜ぶ　
菌のある生活。

BRAND MESSEGE

菌を食べる。それは幸せの近道。

腸が喜ぶ食べ物をカラダに取り込めば、幸せな生活が訪れる

ABOUT

今だからこそ、腸内環境を見直そう

発酵食専門店ハッコーズテーブル・代表の石島です。

新型コロナウイルス感染症が全世界で猛威を振るっています。コロナウイルスによってパラダイスシフトが起こり、今、私たちは新しいステージに入りました。このことが指す意味、それは「腸内投資」です。

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BRAND STORY

ハッコーズテーブルを立ち上げたのは、私のアトピー改善の根底に発酵食品との出会いにあります。子ども時代は泥んこ遊びや川遊びするなど、のびのびと遊び、大病を患うこともなく育ち、18歳で東京に上京。東京生活は見るもの・食べるものすべてが新鮮に映り、食生活の変化と生活習慣の乱れでアトピーを発症した一そう話すのは、ハッコーズテープルの代表・石島です。和食の科理人の父をもち、幼少期・学生時代は普段からさまざまな和食料理を食ぺてきた、生活の場を東京に移してからは生活環境が一変する。仕事の疲れ｀ 睡眠不足、質の悪い食生活など、身体の不調からアトピーを発症。そんな生活から脱したのは「菌活ライフ」。和食（発酵食）を中心とする生活にシフトしたところ、徐々に身体の不調が無くなり、アトピー発症から8年で体質が改善するのです。

01 暮らしの中に発酵食。

食べたものがカラダをつくる。
私の腸が喜ぶことをしよう。

ハッコーズテーブルでは、早くから腸内環境に着目し、発酵食品と腸内環境の相関、カラダにどんな変化が生じるのか、これまで免疫学の専門の先生と実践してまいりました。
今、抱えている問題はすべては腸とつながっているのです。生活習慣・食習慣はもちろん、家族や仲間などの人間関係も腸と関係しております。

02 体質改善につながる食

ヘルスケア系発酵調味料をご自宅で召し上がれ。

実店舗で好評であった甘麹や塩麹などの発酵調味料に加えて、腸に良いとされる食材と織り交ぜた発酵ドレッシングや発酵ソースなど、食生活のサポートに役立つ商品を揃えました。

03 すべては継続が大切。

食が変わればカラダも変わる
免疫力は毎日の食事から

現代を生きる私たはストレス社会の中で生活しているといっていいはず。そんな社会で生活すると知らず知らずにカラダやココロに負荷がかかり、「歪み」が生じているのです。

いわゆるカラダの不調です。

自律神経のバランスが崩れ、ストレスを感じると免疫力が下がり、腸の働きも落ちていきます。免疫力を養うには腸に良い食事が大切、精神的なストレスが多い人ほど、腸内環境を整える必要があります。

MEDIA

数多くのマスメディアで取り上げられてます。

これまで雑誌やテレビをはじめ、数多くのマスメディアに取り上げられてきました。ハッコーズテーブルが発信する「腸内環境と発酵食の重要性」がメディアを通じて多くの方に届いております。引き続き、免疫力アップにつながる発酵食の魅力をこれからも発信していきます。

当ストアが雑誌に紹介されました♪

こんにちは。ハッコーズテーブルです。掲載のお知らせです。東京のカルチャー・ライフスタイル情報を...

発酵セミナー テーマは「老い」

＊1月22日のイベントのレポ今回は『老い』をテーマにおき、まずはHacco’s Table ...

当ストアが都市出版「東京人」に掲載されました♪

雑誌掲載のお知らせ 雑誌：都市出版「東京人」2月号（1月4日発売）老舗雑誌で知られる「東京人」...
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BUSINESS

食に関するマーケティング・コンテンツ開発のプロデュース

現在、発酵専門「ハッコーズテーブル」の地域ショップパートナーを募集中。地域の特色を織り交ぜた、現代人が喜ぶヘルスケア系のカフェを出店してみませんか？私たちがこれまで培った店舗運営・マーケティングのノウハウをベースに、食に関するPR・コンテンツ開発のプロデュース、食専門のECサイトの開発支援を行ってまいります。

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