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旨辛！麹調味料の仕込み完了しました👌 リピするほどおいしいまた作りたくなっちゃう😋
使用する食材は４つだけ。
::: recipe :::
１．昆布をキッチンバサミやナイフで細かく刻む。ニンニク（一片）の皮をむき、細かく切っておく。
２．唐辛子（朝天辣椒）は、中の種をすべて取り除き...
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こんにちは、ハッコーズテーブルです。
今日は「生」の米麹を使って、家庭でカンタンに作れる調味料を作っていきたいと思います。詳しくは次回のブログでお伝えしていきまーす。
手作りの米麹は非常に活性が高く、味噌や甘酒、漬物などでよく使われています。欠点なので、日持ちしないことです。。。普段、お...
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おはようございます！ ハッコーズテーブルの石島です。
今日は「二十四節気」の一つ、1年で寒さが最も厳しい時季である「大寒」です。ことばの響きだけで一段と寒さが増します。。。
この冬になると厚手の上着を重ねて常に温活している自分ですが、この時期は、便利な床暖で足元からの冷え対策を行っています。床...
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