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旨辛！麹調味料の仕込み完了しました👌 リピするほどおいしいまた作りたくなっちゃう😋
使用する食材は４つだけ。
::: recipe :::
１．昆布をキッチンバサミやナイフで細かく刻む。ニンニク（一片）の皮をむき、細かく切っておく。
２．唐辛子（朝天辣椒）は、中の種をすべて取り除き...
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おはようございます！ ハッコーズテーブルの石島です。
今日は「二十四節気」の一つ、1年で寒さが最も厳しい時季である「大寒」です。ことばの響きだけで一段と寒さが増します。。。
この冬になると厚手の上着を重ねて常に温活している自分ですが、この時期は、便利な床暖で足元からの冷え対策を行っています。床...
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9月21日は「中秋の名月」、8年ぶりの満月
おはようございます。 昨日の夜、日本の多くのみなさんが、夜空に浮かぶ月をみたのでしょうね。 8年ぶりに中秋の名月と重なり、 1年で最も美しいと言われる月が昨夜、満月として昇りました。 過ごしやすい気温、空気が澄み渡る秋、この時期の月は 美し...
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こんにちは、ハッコーズテーブルです。
9月に入り涼しくなってきました。少し前まで真夏の暑さでしたが、とても過ごしやすい時期に入りました。皆さんの中で、夏バテのような怠さや食欲不振、疲れはありませんか？
もし、そんな症状があるという方は「秋バテ」かもしれません。
秋バテの原因は、暑い夏...
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おはようございます。
ハッコーズテーブルの石島です。
8月に入りましたね。夏本番の暑さで熱中症にはお気をつけください。
自宅に眠る自家製味噌や糠床をはじめとする発酵食品たちが暑さに刺激されて発酵のスピードを早めています。
近年、気候変動によって、異常な暑さや湿気などで変わる日本の気候。私た...
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春は体調不良を起こしやすい！
こんにちは！ハッコーズテーブルです。 これからの時期、なにかと体調不良を起こしやすいって季節でもあります。 体調不良は生活習慣の乱れの証。春の環境の変化は、カラダにとって大きな負担となります。身体の怠さや眠気、心身の不調を患う方が多いようで...
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免疫力アップの高める「短鎖脂肪酸」を意識しよう！
新型コロナウイルスでも度々取り上げられる「免疫力」ですが、
カラダが自然に病気を予防するチカラのこと、
人間生まれつき持っている"自然免疫力"を指します。
今、現代人は自然免疫が下がっている？！
この...
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こんにちは。 ハッコーズテーブルです。 昨日のダブルレインボーはご覧になりましたか？主虹だけではなく副虹も現れ、ダブルレインボーとなったと各地で見ることができたようですね。私もちょうど自宅からレインボーを見ることができ、とても貴重なタイミングに巡り会えたと嬉しくなりました。 さて、今日は、...
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塩麹入り酢キャベツで腸内善玉菌を増やそう。
ハッコーズテーブルです。 七十二候が大寒の末候にあたる本日より、
晩冬の節気に入ります。
鶏始乳 （にわとりはじめてとやにつく）といい、
「鶏が卵を産み始める」などといった意味です。
この時期になると、鶏たちが春の気配を感じ、
卵を産み始...
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藤田紘一郎,
酢キャベツ
